Mameda ecute Akabane

位於JR赤羽站改札內的ecute赤羽，「豆狸」是一家陳列著小巧一口大小豆皮壽司的外帶專賣店。外帶櫃檯旁設有玻璃展示區，能看見工作人員俐落地以手工將醋飯包入油豆腐皮中的過程。

招牌的「豆狸豆皮壽司」選用燉煮得澎潤微甜的豆皮，包覆酸度合宜的醋飯，呈現樸實耐吃的滋味。店內口味相當多樣，像是以嗆鼻辛香中和豆皮甘甜的芥末豆皮壽司、帶有細碎生薑爽脆口感與清香的生薑豆皮壽司，以及富含配料甘醇層次的五目豆皮壽司，都是深受歡迎的長銷品項。

此外，還有帶有黑糖甘醇氣息的黑豆狸，以及結合每月當季食材的綜合拼盤組合，無論與家人分食或一次品嘗多種風味都很合適。餐點提供從1顆起買的彈性，在轉乘空檔買來當作輕食，或是為晚餐餐桌增添一道配菜，都十分便利。